Матур

Вижу по пути очень красивый магазин, конечно, захожу: справа кафетерий, можно позавтракать, выпить кофе, а вглубь уходят аккуратные полки с продуктами. Как все неместные, с любопытством разглядываю товары, читаю этикетки и вздыхаю: ну почему это нельзя перевезти в Москву, в наш район? Это «Матур» — сеть башкирских супермаркетов фермерских продуктов, и создали его два брата — Азат и Алмаз Максютовы.

Что здесь брать? Глаза просто разбегаются, но начнём с выпечки: тут и губадия с эремсеком — топлёным башкирским творогом, и башкирский курник, и вак-белеш, и кыстыбый с пшеничной кашей и тыквой или с картофелем, и фирменный сэндвич с ростбифом, и булочка «Матур». В кафетерии делают свежий смузи — грушевый, ореховый, манговый и другие — на основе кокосового молока, вместо сахара — сироп топинамбура. В кондитерской есть торты, пирожные и десерты, но берите чак-чак, он свежайший. В отделе собственной кулинарии — готовая еда, причём выбор огромный. А ещё здесь не используют маргарин, и на все товары имеется сертификат халяльной продукции.

В хлебном отделе я хотела бы выделить один сорт хлеба, который испечён по рецепту бабушки Алмаза и Азата, которую звали Халима. Он расстаивается при комнатной температуре и поэтому имеет характерную кислинку — очень рекомендую. На отдельном прилавке с башкирскими деликатесами можно найти варёный казылык и сыровяленую колбасу из конины — казы.

Молочный отдел славится фермерскими сырами и качественными молочными продуктами — молоко, мацони, деревенская сметана, башкирские национальные кисломолочные продукты: красный творог "кызыл эремчек" и "корот". И, конечно, никак нельзя обойти стороной кумыс «Уфимского конного завода № 119». Всё время, пока я была в Башкирии, пила его постоянно — рекомендую.

Что касается полуфабрикатов, здесь есть всё — от котлет из натурального мяса до пельменей, хинкали, вареников, мантов ручной работы, запеканок, сырников, традиционных и с эремсеком. На отдельной полке стоят бульоны собственного производства. А чай! Помимо разнообразия традиционных, здесь представлено множество травяных чаёв, особенно хорош тот, что называется «Кугарчинское подворье». Ещё один мой фаворит — «Отличный день» с листом вишни, малины, чабрецом и ягодами малины. Ну и, конечно, покупаю мёд — самый главный гастрономический сувенир Башкирии, здесь он от «Башкирских пасек». Чак-чак, казы, чай, кумыс… Пакую — и всё в Москву!