Аристократ

В старинном русском купеческом городе Бирск, который находится в 120 километрах от Уфы, очень любят пельмени. Здесь мы нашли предприятие с оптимистичным названием «Аристократ», которое организовала Лиана Байдимирова, по образованию технолог общественного питания. Начиналось всё дома, рассказывает она: «Муж дал деньги, решила накрутить мяса, замесить тесто и налепить пельменей, всё с соблюдением санитарных норм». Сначала помогали дочки, мясо разделывал супруг, в выходные на лепку пельменей стали приходить коллеги.

Все заработанные деньги Лиана вкладывала в сырьё. И вы не поверите, именно таким образом она постепенно создала своё собственное производство: в 2015 году уже арендовала помещение и начала выпускать не только пельмени, но и котлеты, хинкали, манты, вареники. Мясо для них закупают исключительно фермерское, башкирское — нашли здесь поставщика, который уже много лет сотрудничает с компанией.

Сегодня на предприятии Лианы работают 53 человека — выпускают более 30 наименований замороженных полуфабрикатов. В прошлом году здесь открыли производство хлебобулочных изделий, всего более 150 наименований — это и хлеб, и кондитерские изделия, и пироги из дрожжевого и бисквитного теста.

Бирск — пельменный город, расположенный на пересечении торговых путей, здесь сильная конкуренция, лидеры и ответственные производители всем известны, а их продукция пользуется повышенным спросом. Качество у «Аристократа», я вам скажу, отменное. Мы прошли все цеха, понаблюдали за разделкой туш, лепкой и упаковкой, а главное, попробовали пельмени и очень пожалели, что такие же, с натуральным мясом, не лежат на полках столичных магазинов.

Если будете в Бирске, обязательно возьмите «Изысканные» ручной лепки с фаршем из говядины, свинины, лука, соли и перца. Они получили грант на региональном фестивале «Наш бренд» в Уфе в 2022 году. Также попробуйте «Русские № 2», «Мусульманские» с кониной и «Экстра Премиум». Ну а тем, кто приедет в город на новогодние праздники, прямая дорога на ежегодный фестиваль «Бирские пельмени» — «Аристократ» постоянный его участник.