Торатау

Живописное и аутентичное место у подножия шихана Торатау — колодно-бортевая пасека «Торатау», мимо вы точно не проедете, если будете рядом с горой. Казалось бы, исключительно туристический объект, но здесь так душевно принимают, что подозрения в формальности общения сразу исчезают. И мёд здесь получают самый что ни на есть настоящий — сюда завезли специальные бортевые колоды, в которые заселились пчелы. Для гостей есть уютная юрта, столы под навесами, скамьи, укрытые домоткаными половиками.

Встречают радушно, наливают чай с листьями смородины из самовара и угощают башкирскими деликатесами — выпечкой и бешбармаком. Здесь же построены домики для апитерапии с пчелиными ульями. Говорят, что жужжание пчёл положительно влияет на психику человека, расслабляет и убирает чувство тревоги, помогает достичь медитативного состояния, тем самым предотвращая многие заболевания.

А вы знаете, что в России в 2022 году произвели около 70 тысяч тонн мёда, и лидером в этом деле является Башкортостан — на его долю приходится более 30%? Башкирский мёд по праву считается одним из лучших в мире. Распространённой формой пчеловодства среди башкир является бортничество. Название промысла происходит от слова «борть» — «дупло». Эта старинная технология в первозданном виде сохранилась в республике, и сейчас здесь стартует программа по развитию колодно-бортевого пчеловодства.

Бортевой мёд — особо ценный, его добывают один раз в год в ноябре, когда дикие пчёлы, живущие в колодах или дуплах лесных деревьев, собирают его для себя на зиму. Пчеловоды аккуратно забирают половину запасов. Этот мёд уникален, его диастазное число намного выше, чем у любого другого. По этому показателю можно понять, какое количество времени пчела перерабатывала мёд, и чем он больше, тем ценнее продукт.

Бортевой мёд считается самым полезным. Как говорят местные врачи, витамины, ферменты, макроэлементы, аминокислоты, антиоксиданты и всевозможные питательные вещества, входящие в его состав, укрепляют иммунитет, улучшают кровоснабжение и состав крови. Такой мёд считается природным противовоспалительным средством с сильными бактерицидными свойствами. 1 килограмм бортевого мёда стоит около 8000 рублей, и это если покупать там, на месте.